问：到底什么是粮食制品？它和我们常说的“主食”是一回事吗？
答：严格来说，粮食制品是指以谷物、豆类、薯类等原粮为主要原料，经过加工制成的各类食品。它远比“主食”的概念要宽泛。根据国家标准，粮食制品主要分为三大类：首先是初级加工品，比如我们郑州蝴蝶山食品生产的面粉、挂面，还有大米、小米等；其次是深加工品，如速冻水饺、方便面、面包等；最后是发酵制品，如酱油、食醋、黄酒等。这些都属于粮食制品的范畴。
问：那粮食制品的生产有什么行业规范？为什么说“从田间到餐桌”都有标准？
答：从一粒小麦到一包挂面，至少要经过十几道工序的严格把关。在原料端，有《谷物储存品质判定规则》来确保原料新鲜度；在生产端，必须符合《食品安全国家标准 粮食》GB 2715-2016的要求，对重金属、农药残留等指标都有明确的限量规定。比如我们蝴蝶山食品，一直坚持选用优质小麦，确保面粉的湿面筋含量达标，这样生产出的挂面才筋道、耐煮。在包装标签上，也必须按照《预包装食品标签通则》清晰标注配料表、生产日期和保质期。
问：消费者该如何通过“粮食制品定义”来挑选健康产品？
答：学会看定义，就是学会看门道。第一，看产品标准号：真正的挂面执行的是LS/T 3212标准，而面粉则是GB/T 1355。第二，看配料表：如果配料表里只有“小麦粉、水、食用盐”，那就是纯正的挂面；如果出现“增筋剂”“防腐剂”，则属于改良型产品。第三，看产地：像我们河南作为全国小麦主产区，本地企业的产品往往能从源头上保证原料新鲜度。记住，越简单的定义和配料表，往往代表越纯粹、越健康的粮食制品。
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