一、准备材料
选择优质的杂粮面粉，搭配普通面粉使用可使成品口感更加丰富。
- 杂粮面粉 100克
- 普通面粉 200克
- 温水 300毫升
- 酵母 5克
- 糖 10克
二、和面发酵
将杂粮面粉与普通面粉按比例混合，加入酵母和适量的温水，揉成光滑的面团。在温暖处静置发酵至两倍大。
三、醒发整形
将发酵好的面团再次揉搓排气，分成适当大小的小剂子，擀平后卷起按扁，放入蒸笼中进行二次醒发。
四、蒸制成品
大火烧开锅中的水，放入蒸笼，盖上锅盖大火蒸15分钟。待蒸汽完全消散后再打开盖子取出馒头即可。
通过以上步骤，你就能做出既松软又健康的杂粮面馒头了！
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